数の子コンフィ

【20190328　今が旬】

少し長めの寒の戻り。

スプリングコートの出番も
一瞬だけで、またしても冬のコートが
大活躍な今日この頃。

春バテという言葉があるようです。

環境の上でも季節の上でも変化が相次ぎ
身体も心も弱ってしまう現象。

頑張りすぎず、美味しいものを食べて
自分にご褒美あげましょう。

私は「これから忙しくなるんだし！」と
進んで美味しいものを
ひょいひょい食べに出かけてしまうタイプです。
ご自愛しすぎです（笑）

忙しくても「忙しさを乗り切るために」とか
暇だったら「こんな時間があるんだし」とか
何かと理由をつけて甘やかしております。

今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。

今の時期だけ美味しいパスタが
あります。


それは桜エビと数の子のコンフィのパスタ。



ニシンのマリネサラダの為に仕入れた
ニシンのお腹に大切に入っていた数の子を
コンフィにしました。

実は、時期が経ってしまうと
この数の子は固くなってしまいます。
ホロっと崩れる柔らかい美味しい数の子は
ここ1～2週間のみ。

今一番食べて頂きたいパスタです。

お召し上がりいただいたお客様から
「数の子のコンフィが絶品」と
お喜び頂いております。

是非お試し下さい。


明日29日（金）のディナータイムは
ご予約により混みあっております。
ご来店予定のある方は
お電話にてお問い合わせ頂けると幸いです。

小さなイタリア料理店
アブラッチオ
011-596-7210

それでは今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。