まるっと道産サラダ

【20180706　サラダ記念日】
重ねてのお知らせになりますが
次の日曜日7/8と翌月曜日は
連休を頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
低気圧も一段落。
が、明日からまた雨が降る、との事。
お気を付けください。
今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。
さて、
「この味がいいね」と君が言ったから
七月六日はサラダ記念日。
そうです。
今日は俵万智さん曰く
「サラダ記念日」でございます。
久しぶりの青空が覗く今日の札幌に
ぴったりですね。
サラダ、といえば
ドリカムさんが歌うように
「切って盛るだけ」なのかも知れませんが
アブラッチオのサラダは
隠れたシェフのひと手間がかかっています。
シンプルだからこそ
野菜の目利きがモノをいいます。
そして野菜の下処理。
使うドレッシングは
自家製の赤ワインビネガーのドレッシング。
いらっしゃる度に
サラダをご注文下さるご常連様が多いのですが、
ただ野菜をお召し上がりに
なりたいだけなのかな、
と思っていた（シェフごめん）私に
「このドレッシングと
野菜の塩梅がちょうど良くて
ここのサラダが好みなの」という
お声をかけて頂き
とてもうれしい気持ちになりました。
このグリーンサラダに
旬のお魚のマリネを乗せた
「マリネサラダ」も人気のメニュー。

※グリーンサラダとマリネサラダで
使われているドレッシングは異なりますが
どちらも自家製です。
魚の旨味もプラスしたい
「マリネサラダ派」
シンプルな
「グリーンサラダ派」
ご常連様の中でも二つに分かれているのが
面白いところ。
今はすべて道内産のお野菜が
たっぷり乗っています。
それもこれも、この悪天候の中でも
美味しいお野菜を作り続けて下さる
農家さんにお陰です。
ありがとうございます。
誰でも作れる…訳ではない
シャキシャキサラダ、
是非味わってみて下さい♪
美味しい野菜は
身体の中が浄化されるような気がします。
今日と明日、
お席充分にご用意できますので
どうぞお気軽にお立ちより下さい。
それでは今日も皆様のお越しを
心よりお待ちしております。