abbraccioの黒板メニュー（2010.2)

【前菜】

☆イタリア・パルマ産プロシュート　小￥650　大￥1050
（ピオトジーニ社の生ハム）
→カウンターの上にドーンと居座っている生ハムです。
　塩辛過ぎず、噛むほどに味わいが出てきます。


☆スペイン産イベリコサラミ　￥700
→イベリコ豚の美味しい脂が甘い!!

☆水牛のモツァレラチーズでカプレーゼ　￥750
→イタリア産の水牛のモツァレラチーズ。
　赤ワインビネガーのドレッシングとオリーブオイルでどうぞ。

☆厚岸産・殻付生牡蠣　￥250
→ほのかな潮の香りとシチリア産オリーブオイルがマッチング。

☆オホーツク産・タコのグリーンソース　￥450
→絶妙な茹で加減のタコを、アンチョビ・ケッパーなどで作った
　さっぱりとした中にも旨みのあるグリーンソースで和えました。

【魚料理】

☆真ダチのムニエル　￥850
→今の季節一番のオススメメニュー。
　この味にたどりつくまで5年かかりました（シェフ談）
　下茹でしているので、タチが苦手だった、という方も
　「美味しい!!」と食べて下さっています。
　表面はカリっと、中はトロッと。
　驚きの美味しさを是非どうぞ!!

☆帆立と真鱈のソテー　ポルチーニソース　￥1580
→新鮮なホタテと真鱈を使いました。
　ポルチーニのソースは自家製パンにつけても絶品です。

【肉料理】

☆道産牛の網焼き　￥1600
→カリっと焼き目をつけた牛肉に赤ワインソースが合います。

☆道産牛の赤ワイン煮込み　￥1500
→3日間かけて仕込んだ煮込み料理ですが、
　牛肉の食感は残しています。

☆当別産黒豚ロースのロースト　￥1500
→黒豚の肉の旨さ、脂身の甘さを堪能できます。

☆鴨ロースとフォアグラのソテー　￥1900
→黄金コンビ。このフォアグラのトリコになる人続出です。

【パスタ】

☆羽幌産ボタンエビのペスカトーレ　￥1280
→新鮮な魚介の旨みをたっぷりと含んだトマトソースのパスタ。
　
☆昆布森の牡蠣のクリームパスタ　￥1280
→プリップリで大き目の牡蠣とトマトクリームの
　絶妙なコンビネーション

※その他、カルボナーラ、ペペロンチーノ、トマトクリーム、トマトソースなど
　リクエストにお答えすることもできますので、ご相談下さい。

【ニョッキ】

☆じゃがいもの自家製ニョッキ　各￥1100
（ゴルゴンゾーラチーズクリーム　or　小エビのクリームソース）

→イタリア産のゴルゴンゾーラがソースに深みを出しています。
　自家製パンを一緒にご注文されるのをオススメします。
　また、チーズが苦手な方はエビの旨みが味わえる小エビのクリームソースをどうぞ。
　じゃがいもは初山別村でエコファーマーに認定されている「一光男爵」を使用。
　ソースだけではなく、じゃがいも本来の甘さや旨みを味わえます。


【ピッツァ】

☆イベリコサラミのピッツァ　￥1280
→贅沢にイベリコサラミを使用。
　チーズとサラミのジューシーな脂がマッチング!!

☆シチリア産アンチョビのピッツァ　￥1000
→チーズをふんだんに使用。アンチョビが良いアクセントになっています。

【その他】

☆自家製パン（シチリア島産のオリーブオイルを添えて）　￥350
→毎日お店で焼いている自家製パン。
　表面はかりっと、中はもっちり。
　当店の料理に使われているソースとの相性抜群です。

【ドルチェ】

☆カタラーナ　￥400
→カタラーナを作り続けて10余年、当店シェフの自信作。
　他店には負けない美味しさです!

☆ガトーショコラ　￥400
→甘さ控えめの大人の味。
　コーヒーに合う味に仕上げています。


※なお、仕入れによってメニューの内容が変わる場合がありますので
　ご了承下さい。



【コースメニュー】

ディナーコース　￥3500～
（前菜・温菜・パスタ・肉料理・デザート・コーヒー）

宴会プラン（4名様～）　お一人様￥4500
（ビール2杯・白ワイン・赤ワイン・ソフトドリンク2時間飲み放題）


※その他、ご予算に合わせて組み立てますのでご相談下さい。