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abbraccioの黒板メニュー(2010.2)

【前菜】

☆イタリア・パルマ産プロシュート 小¥650 大¥1050
(ピオトジーニ社の生ハム)
→カウンターの上にドーンと居座っている生ハムです。
 塩辛過ぎず、噛むほどに味わいが出てきます。


☆スペイン産イベリコサラミ ¥700
→イベリコ豚の美味しい脂が甘い!!

☆水牛のモツァレラチーズでカプレーゼ ¥750
→イタリア産の水牛のモツァレラチーズ。
 赤ワインビネガーのドレッシングとオリーブオイルでどうぞ。

☆厚岸産・殻付生牡蠣 ¥250
→ほのかな潮の香りとシチリア産オリーブオイルがマッチング。

☆オホーツク産・タコのグリーンソース ¥450
→絶妙な茹で加減のタコを、アンチョビ・ケッパーなどで作った
 さっぱりとした中にも旨みのあるグリーンソースで和えました。

【魚料理】

☆真ダチのムニエル ¥850
→今の季節一番のオススメメニュー。
 この味にたどりつくまで5年かかりました(シェフ談)
 下茹でしているので、タチが苦手だった、という方も
 「美味しい!!」と食べて下さっています。
 表面はカリっと、中はトロッと。
 驚きの美味しさを是非どうぞ!!

☆帆立と真鱈のソテー ポルチーニソース ¥1580
→新鮮なホタテと真鱈を使いました。
 ポルチーニのソースは自家製パンにつけても絶品です。

【肉料理】

☆道産牛の網焼き ¥1600
→カリっと焼き目をつけた牛肉に赤ワインソースが合います。

☆道産牛の赤ワイン煮込み ¥1500
→3日間かけて仕込んだ煮込み料理ですが、
 牛肉の食感は残しています。

☆当別産黒豚ロースのロースト ¥1500
→黒豚の肉の旨さ、脂身の甘さを堪能できます。

☆鴨ロースとフォアグラのソテー ¥1900
→黄金コンビ。このフォアグラのトリコになる人続出です。

【パスタ】

☆羽幌産ボタンエビのペスカトーレ ¥1280
→新鮮な魚介の旨みをたっぷりと含んだトマトソースのパスタ。
 
☆昆布森の牡蠣のクリームパスタ ¥1280
→プリップリで大き目の牡蠣とトマトクリームの
 絶妙なコンビネーション

※その他、カルボナーラ、ペペロンチーノ、トマトクリーム、トマトソースなど
 リクエストにお答えすることもできますので、ご相談下さい。

【ニョッキ】

☆じゃがいもの自家製ニョッキ 各¥1100
(ゴルゴンゾーラチーズクリーム or 小エビのクリームソース)

→イタリア産のゴルゴンゾーラがソースに深みを出しています。
 自家製パンを一緒にご注文されるのをオススメします。
 また、チーズが苦手な方はエビの旨みが味わえる小エビのクリームソースをどうぞ。
 じゃがいもは初山別村でエコファーマーに認定されている「一光男爵」を使用。
 ソースだけではなく、じゃがいも本来の甘さや旨みを味わえます。


【ピッツァ】

☆イベリコサラミのピッツァ ¥1280
→贅沢にイベリコサラミを使用。
 チーズとサラミのジューシーな脂がマッチング!!

☆シチリア産アンチョビのピッツァ ¥1000
→チーズをふんだんに使用。アンチョビが良いアクセントになっています。

【その他】

☆自家製パン(シチリア島産のオリーブオイルを添えて) ¥350
→毎日お店で焼いている自家製パン。
 表面はかりっと、中はもっちり。
 当店の料理に使われているソースとの相性抜群です。

【ドルチェ】

☆カタラーナ ¥400
→カタラーナを作り続けて10余年、当店シェフの自信作。
 他店には負けない美味しさです!

☆ガトーショコラ ¥400
→甘さ控えめの大人の味。
 コーヒーに合う味に仕上げています。


※なお、仕入れによってメニューの内容が変わる場合がありますので
 ご了承下さい。



【コースメニュー】

ディナーコース ¥3500~
(前菜・温菜・パスタ・肉料理・デザート・コーヒー)

宴会プラン(4名様~) お一人様¥4500
(ビール2杯・白ワイン・赤ワイン・ソフトドリンク2時間飲み放題)


※その他、ご予算に合わせて組み立てますのでご相談下さい。


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プロフィール

abbraccio

Author:abbraccio
札幌市中央区南1条西7丁目
スカイビル1F
イタリア料理店
「abbraccio(アブラッチオ)」

電話/FAX:011-596-7210

営業時間
11:30~15:00(Lunch time)
18:00~23:00(Dinner time)
(22:00 L.O)

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