2014年ありがとうこざいました！

昨夜をもちまして
2014年の
アブラッチオの通常営業は
終了致しました。

現在シェフは
年越しオードブルの仕込みの真っ最中!
シェフ一人で頑張っております。

明日の午後２時～５時の間で
受け渡しを行いますので、
ご注文下さった皆様、
お店でお待ちしてます！



また、2015年は
1月４日のディナー営業より
営業をスタートします。

１月５日は休まず営業しますので
仕事始めの帰り道に
是非お立ち寄り下さい。


2015年も引き続き
どうぞよろしくお願い致します!！




閑話休題。





これは１年間お疲れ様の手帳です。

その日のディナータイムに
どんな方がいらっしゃったのか、
何をお召し上がりになり、
何をお飲みになり、
どんな話をさせて頂いたのか、
というのを毎日メモに残しています。

本当はメモなど残さずに
入店されたお客様を見ただけで
すぱっと思い出せるのが接客のプロ!！
なのだと思うのですが、
そういう才能がないので
せめて自分の手で記録しようと
営業終了後にひとりひとりの顔を
思い浮かべながら、書き込むのが
日課。

楽しい時間です。

アブラッチオを支えて下さる
お客様の足跡。

これでお客様のワインの好みや
お好きな料理の傾向など
少しずつ頭にインプットしています。

毎月１度は足を運んで下さる方や、
だいたい2～3ヶ月に１度のペースで
通って下さる方。

そして残念ながら
１回だけのお客様や
何度も来てくださっていたのに、
今年はぱったりとお見えにならなく
なってしまったな…と思うお客様も(´；ω；｀)

でも
例えば2年ぶりにお見えになったとしても
以前いらっしゃった時の事を
ちゃんと覚えていたい、と思っています。

私の宝物。

アブラッチオを支えて下さる
皆様の顔が浮かんできます。
ありがとうございます。





これから新しい手帳を買いに行きます。

今年は何色にしようかな。

そして、どんなお客様との出会いが
新しい手帳に刻まれていくのかなぁ。と
ワクワク♫


ちなみに、
2014年のディナータイム、
最高来て下さった方で
69回でした!！

N様、ありがとうございます。

（5月までは月1ぐらいだった
と見返してびっくり。）