真ダチのフリット

雨が降ったり止んだり
肌寒いお天気の土曜日ですね^^;

ひっそりとしている大通公園。
7丁目と8丁目の間で
今日もアブラッチオは
のんびりと営業しています。


夏の終わりぐらいから
真ダチが入り始めました。
まだ大きくなる前の
未成熟な真ダチですが、
昨日から

「真ダチと白魚のフリット」

としてお出ししています。




白魚はサクサクしゃっきり。
真ダチはサクサクとろーり。

二つの異なる食感を
特製のスパイス塩で
お楽しみください♡


また、ボトルでおすすめの
ワインもご紹介します。





Primitivo di Manduria "Macchia"
LizzanoDOC

プーリア州の
カンティーナリッツァーノという
協同組合が作った赤ワイン。
土着品種であるプリミティーボ100%
収穫後の葡萄を選果、ステンレスタンク内にて発酵。
30tlの大樽にて3ヶ月熟成。
濃く強いルビー色で、
様々な香りと凝縮した果実味を持つ
余韻の長いワイン。


DOLCETTO D'ALBA
Cascina Gramolere

ピエモンテ州
年間生産量1000本。
ドルチェットを使ったワイン。
作り手の自宅裏手に広がる畑は
昔海だった名残で海洋性ミネラルが豊富。
チェリー、バラ、ベリーなどの
香りがするエレガントなワイン。

こちらのドルチェットは
グラスでもご提供しています。


どちらも秋にぴったりな
優しい味わいのワインです。





それでは週末も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。