チップありマス

北海道の
初夏の味覚、
「チップ」入荷しています!!


朝ドラで
はなの妹、かよちゃんが
「花よりもチップがいいんですけど」
と言っている
「チップ」ではありません。


ヒメマスの「チップ」です。



ヒメマスは鮭の仲間で
淡水魚。


北海道では支笏湖や
洞爺湖などで獲れます。


支笏湖の漁期は6月～8月。
そして、洞爺湖の漁期は
6月と12月のみ。


去年までは
水揚げが少なかったのですが
今年はなんと、豊漁、との事。

という事で、
アブラッチオにも「チップ」が
やってきました!!




支笏湖産チップと夏野菜の
オーブン焼き（￥1680）



支笏湖のチップは
紅い肉質に淡泊な味わいが特徴。


その淡泊なチップと
あさりのおだしをたくわえたお野菜との
美味しいハーモニーを
どうぞ味わってみてください。



※チップの入荷がある時のみ
　ご用意できる料理ですので、
　どうぞ御了承下さい。


それでは、今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。


ちなみに・・・・

こちらは先日、
ＪＲ琴似駅の近くにある
「風　酒肴や」さんで出して頂いた
「チップの刺身」




柔らかくとろけるヒメマス。
とっても美味しかったです!!