さっぱり初鰹

今日は一日お天気も良く、
気持ちが良かったですね～。

旬の食べ物は色々ありますが、
今オススメなのがコチラ!！

初鰹。

春から初夏にかけて回遊する鰹は
「上り鰹」とも呼ばれ、脂が少なく
さっぱりとした味わいです。

私も試食させてもらいましたが、
自分の記憶の中にある鰹とは違いました。
本当にサッパリしてて、
特有の「鰹くささ」がありません。

そのさっぱりとした「初鰹」を
炙ってみました。
そうです。「カツオのたたき」です。


炙り初鰹のマリナート
（￥800）




鰹がさっぱりしすぎる、という方は
添えられた「ナスのピュレ」と一緒に食べてみて下さい。
するとあら不思議。

なんとお口の中で
「トロカツオ」に早変わり!！

温かい夜こそ、
サッパリとした「初鰹」
どうぞお試し下さい。


それでは今日も皆様のお越しを
心よりお待ちしております。