春は苦味

雪はすっかりなくなりましたが、
どうも春ららら～♪っていう天気じゃないですね。

自転車のタイヤに空気を入れて、
チェーンに油を注して、
先週自転車デビューしたものの、
寒くてなかなか乗り切れていない
今日この頃。

そして、最近、お客様としていらっしゃった
道外からのお客様に
「どうして札幌の人は薄着なのっ?」と
尋ねられることが多いです。

本当は寒いけど、
もうダウンジャケットや冬コートには
引き返すことができない札幌人の意地なのですね^^;

どうぞ皆様、ご自愛下さい。


さて、さて。


春は苦味
夏は酸い物
秋辛味
冬は心して油取れ

貝原益軒の「養生訓」の
言葉ですが、
その「春の苦味」が
アブラッチオにもやってきました!!

お世話になっているお店の方から
ドドーンとふきのとうをお裾分け頂きました。

Ｍ様、ありがとうございます。

アブラッチオでは
あさりから取ったお出汁と一緒に
ココットで蒸し上げ、
ペースト状に仕上げました。

これをパスタのソースにします。

筍とホタルイカとふきのとうのパスタ（1380円）

道産100％の手打ちパスタ（細麺）が
オススメ。


ふきのとうはすぐおがってしまうので（おがる＝成長する）
味わえるのは今だけ!!

春のほのかな苦味を
是非ご賞味下さい。

お待ちしています。


※　尚、本日（4/17）のディナータイムは
　貸切営業となっております。
　ご了承下さい。