マグロと鮪

雪解けが着々と進んでいますね。

「今年は雪が少ないですね」と
本州の方もびっくりしている今年の冬も
もうすぐ終わろうとしています。

なんて、油断してたら
ドカンと降りそうですが^^;

しばらくblogの更新をしていませんでしたが、
アブラッチオは相変わらず
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。

カジキマグロ
再入荷しました。

お刺身でもお召し上がりいただける
とても鮮度のよいものです。


昨夜、
カジキマグロのお料理を
お召し上がりになったお客様から
カジキマグロにまつわるお話をお伺いしました。


釣りが趣味のお客様。

「本マグロ」は釣ったことがあっても
「カジキマグロ」は釣り損ねた、との事。

マグロを餌にカジキマグロを呼び寄せ、
あの長い口に引っかかった…
その時!!
餌を食べて興奮したカジキマグロは
一瞬、魚体がブルーに変色するんだそうです。

エメラルドグリーンの海に
船と同じ大きさの
ブルーのカジキマグロの魚体が広がり
それはそれは美しく素晴らしい光景。

お話をお伺いしながら
ぞくぞくと鳥肌が立ちました。


そんな風景を想像しながら
どうぞお召し上がり下さい（笑）

カジキマグロのソテー
ドライトマトのソース（￥1680）





マグロはマグロでも
こちらのマグロも人気です。



マグロのコンフィ
サラダ仕立て。





脂の乗ったマグロの脳天を
低温調理（コンフィ）にしました。
ジューシーなマグロと
シャキシャキした野菜とのコントラスト。

今週の1番人気の前菜です。

是非お試し下さい。


それでは今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

週末はお席ご用意できますので
お気軽にお立ち寄り下さいませ。