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厚岸からの美味しい便り

【20190118 厚岸の海の幸】

変わりやすいお天気。

歩いていても急に吹雪いて
ぶわっと息苦しくなる瞬間も。

厳しい真冬日は
週末にかけても続きそうです。
温かくしてお過ごし下さい。

今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。


昨夜、
厚岸からいつも美味しいあさりを届けてくれる
あさり漁師、遠田さんが
お店に遊びに来て下さいました!!

店内の黒板に掲示している
「あさり漁師・遠田さん」の文字に喜び
はい、チーズ。



ちょうどのんびり営業でしたので、
ゆっくり色々なお話を伺う事ができました。


今回伺ったのは
遠田さんの周りにいらっしゃる
「カキ漁師」の皆様の大変さ。

厚岸湖は湖の水と海の水がまじりあう
「汽水」

その塩分の薄い湖側の場所と
塩分の濃い海側の場所を
カキ漁師さんは交互に移動させて
ご自身のカキの味に仕上げているんですって。

漁師さん毎に牡蠣の味が違う
と言われるのはそういう事だったんですね。

あさりも牡蠣も
作り手である漁師さんの手間暇がかかって
美味しく仕上がるもの。


それをいつも一口で食べてしまうのは
本当に心苦しいのですが
「そうやって美味しい、と思ってもらえれば
それで嬉しいんだよ」と遠田さん。

感謝しかありません。


厚岸の美味しいものを知り尽くした
遠田さんが厚岸の牡蠣を
持ってきてくださいました。


是非、皆さんにも味わっていただきたい。
という事で、この週末
数に限りはありますが、
厚岸湖の牡蠣を白ワイン蒸しで
お出し致します。


この牡蠣、本当に本当に美味しいです。
身の旨味と海の風味がぎゅっと詰まった
厚岸の牡蠣をどうぞ。

また
「大きめのあさり持ってきたよ」と
遠田さん。
いつもより少し立派なあさりも
今回ご用意できます。

嬉しいです♪




それではこの週末も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。


遠田さんはいつもお店のFBを
みて下さっている、という事ですので
この場をお借りして、


遠田さん、ありがとうございました!!
引き続きよろしくお願い致します。



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脇役のひよこ豆がもはや主役

【20190117 ドラマチック人生とひよこ豆】

寒いですね。
雪降りますね。

そして
空気も乾燥してますね。

こまめに水分摂取と手洗いをして
家に帰ったらうがい。

本当に基本的な事ですが、
風邪とインフルエンザの猛威に怯えつつ
今シーズンもしっかり乗り切りたいと
思っています。

皆様もご自愛してお過ごし下さいませ。


今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。


先日、時間を見つけて
映画を観てきました。

行きつけの「シアターキノ」にて
「私は、マリア・カラス」



時代を駆け抜けた
天才歌姫「マリア・カラス」の
当時のインタビュー映像やステージ映像、
そして書簡などを交えたドキュメンタリー。

個人的に映画の余韻が長いです。

彼女の激動の人生もそうですが、
その歌声と表現力たるや。
映画館なのに何度も拍手しそうになりました。

晩年には札幌の厚生年金会館でも
歌った事がある、とか。
同じ空間で歌を聞いたことのある方、
心からうらやましい。

享年53。
今思うととても早い死ですが
でも彼女は充分に生き切ったのだと思いました。

まだ上映しておりますので
ご興味のある方はぜひ。

お正月に見た
「ボヘミアン・ラプソディ」に
今回の「マリア・カラス」と
歌ものが続いておりますが、
映画になるまでの方というのは
やはり描かれる人生自体が胸を打ちます。

お店とは全く関係のないお話で
失礼しました。

さて、今オススメのメニュー。

イワシのオーブン焼き
ひよこ豆を添えて




イワシのふっくらとして
脂の乗った魚体の美味しさは勿論
十勝産ひよこ豆が
抜群に美味しい!

ぜひお試し下さい。


この週末もお席たっぷりご用意できますので
どうぞお気軽にお立ち寄り下さい。

この寒さと雪ですから
静かな日が続きそうですが
のんびりお待ちしております。




3連休の営業について

降りますね~。
少な目に経過していた
札幌の平均の積雪量
今日で超えたそうです。

雪の降り出しが遅かったこの冬の入り口。
「どうせ最後には帳尻あうんでしょ?」
と期待とも諦めともつくような事を
雪の少ない年は言ったりしますが
「あ、やっぱりね」という感じ。

掻いても掻いても降り積もる雪。

雪で足の取られやすい路面状況になっています。

また、インフルエンザも順調に蔓延中。

もろもろ周囲に注意しながら
ご自愛してお過ごし下さいませ。

お正月が過ぎたと思ったら
また3連休♪

13日(日)のディナータイムは
貸し切り営業となっています。
それに伴い、13日のランチタイムは
お休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけいたしますが、
何卒よろしくお願い致します。

本日金曜日と土曜日は
ランチタイム、ディナータイム共に
お席ご用意出来ますので
お気軽にお立ち寄り下さい。

今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。


年末年始で入荷がストップしていた為
提供できなかった
「サロマ産牡蠣のパスタ」
ご用意できるようになりました。
どうぞお楽しみ下さい。


そして
年越しのオードブルでも好評だった
「アブラッチオ風〆サバ」も
引き続きどうぞ。



家でつまみ食いしている私の
個人的な感想としては
冷えている状態よりも
ちょっと脂がトロッとした時の方が
好みだったりします(笑)

それでは今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

本日おやすみ致します。

【20190106 臨時休業のお知らせ】
誠に勝手ながら
本日臨時休業させて頂きます。
ご来店予定のあったお客様
大変申し訳ございません。
何卒よろしくお願い申し上げます。
【1月の営業について】
明日7日(月)は
定休日ですのでお休みを頂きます。
また1月8日(火)ランチタイムより
宜しくお願い致します。
なお、1月13日(日)のディナータイムは
貸切営業となっております。
ご了承下さい。

2019年も宜しくお願い致します!

【20190105 営業スタートしています。】

明けましておめでとうございます。




アブラッチオは昨日4日のディナータイムより
通常営業しています。

2019年も引き続き
変わらぬご愛顧のほどを宜しくお願い致します。


お正月三が日は
シェフ共々ゆっくりと過ごせましたが
お休みってあっという間ですね。

オードブルを受け渡した大晦日は
シェフの実家で紅白を見ながら
お隣の「鮨とろ」さんのお寿司を頂きつつ
年越し。

元旦は私の実家で母とサシ飲みして
しこたま酔っ払い、
2日も私の実家で妹夫婦も交えて
初めての麻雀大会。
麻雀は初めてでしたが、
周りの手慣れた諸先輩方(笑)に色々教授賜り
ジャラジャラしました。

3日は久しぶりの映画館での映画鑑賞。
ボヘミアンラプソディでQueenに浸りました。
その後は行きつけの居酒屋さんへ
新年のご挨拶。
お正月恒例の美味しいおでんを頂き、
こうしてお酒にまみれた3日間が終了。


昨日はやはり身体が重かったです。
1ヶ月で何とかしなければ。

という事でお正月太りを解消するべく
お店が忙しくなればいいな、と
密かな願いを込めながら
今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。


市場が始まったばかりですので
ご用意できないメニューもいくつか
ございます。

でも厚岸から届いたばかりのあさりは
とっても元気です。

絶妙なダイミングで味わって頂く
ぷりぷりの「白ワイン蒸し」



疲れた胃腸にタウリン補給して下さいね。


それでは2019年も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。






プロフィール

abbraccio

Author:abbraccio
札幌市中央区南1条西7丁目
スカイビル1F
イタリア料理店
「abbraccio(アブラッチオ)」

電話/FAX:011-596-7210

営業時間
11:30~15:00(Lunch time)
18:00~23:00(Dinner time)
(22:00 L.O)

月曜定休

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