とうもろこしのババロア

【20180720 
ゴールドラッシュのババロアできました。】

ビアガーデン日和になりましたね。

初日ですし、
大通公園に繰り出す、という方も
いらっしゃるのではないでしょうか?

個人的には
「大通公園で一杯だけ雰囲気を味わって
あとはゆっくりとお店で食事する」
という過ごし方が好きです。

そんな時のお店が
アブラッチオだと嬉しいな、とも
思います。

本日のディナータイムは
ご予約で少し混雑しております。
ご来店予定のある方は
事前に一本、お電話いただけると幸いです。


また、明日、明後日については
まだ充分お席ご用意出来ますので
どうぞお気軽にお立ち寄り下さい。


週末もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。


お待たせしました!

みんな大好きな
「ゴールドラッシュのババロア」が
登場しました。



甘みの強いフレッシュなとうもろこし
「ゴールドラッシュ」を塩だけで味付け。
自然の甘みを活かした仕上がりになっています。

前菜としてさっぱりと。

中にはデザートとしてお召し上がりになる方も
いらっしゃいます。

また、ウニ好きの方には
「ウニを載せたビーツのババロア」も
オススメです。




そして、ビールやワインのおつまみにぴったり。

「望来豚のカルピオーネ
(イタリア風南蛮漬け)」



しっかりとした味わいながらも
さっぱりと楽しめる冷たい前菜です。

こちらもお試し下さい。


それでは週末も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。



なお、厚岸の漁師さんから送っていただいている
「厚岸産のあさり」ですが、
これから夏の禁漁期間に入ります。
お店に在庫があるのみのご提供となり、
再開は9月上旬~中旬になります。
どうぞご了承下さいませ。
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日本の美、観てきました!

【20180719 
ビアガーデンを前にお願いしたい事】

明日から大通公園では
納涼ビアガーデンがスタートします。




ビアガーデン期間中に関わらずですが、
特にこの時期増えるので改めて。

~お客様へお願い~

言わずもがなですが…
・ビアジョッキを
お店の前に放置するのはおやめ下さい。

・当店をご利用されない方に
お手洗いをお貸しすることは出来ません。

・明らかに酔っていらっしゃるお客様は
他のお客様のご迷惑になりますので
入店をお断りすることがあります。ご了承下さい。

・お飲み物のみ、デザートのみのお客様は
ご遠慮頂けると幸いです。

・4人以上で当日ご来店予定の方は、
事前にご連絡頂けると助かります。

・お食事のラストオーダーは21時半となっております。

当店はゆっくりと
お客様にお食事を楽しんでいただくレストランです。

どうぞご協力・ご理解のほどよろしくお願い致します。


そうはいっても
大通公園のイベントごとには弱いアブラッチオ。

大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
相変わらずのんびりと営業しておりますので、
ゆっくりお食事したい、という方は
ぜひお気軽にお立ち寄り下さい。

お待ちしております。



突然ですが!
定休日に芸術鑑賞してきました!





道立近代美術館で行われている
「東京富士美術館開館35周年秘蔵選
日本の美・百花繚乱」(前期)
江戸時代を中心とした美術品がズラリ。

実は、某「なんでも鑑定団」を
毎週録画して見ている私たち。

「これが狩野派…」
「曽我蕭白の息遣いが伝わる筆致。素晴らしすぎる。」
「本物の円山応挙と谷文晁!」
「古九谷と古伊万里、やはり姿がイイですねぇ」

と、もうワクワクが止まりません(笑)

「真田」の家紋が刻まれている甲冑に
島津斉彬が作らせた武具
篤姫様の嫁入り道具など、
ミーハーもテンションマックスです。

蒔絵もしばらく見惚れる美しさと技巧。

〆は葛飾北斎の富嶽三十六景の全48作品の展示。

色使いももちろんですが、
構図のすばらしさや交えたユーモア、
生き生きと描かれた民衆の姿など、
一枚一枚において、
その才能に圧倒される濃厚なひと時となりました。

は~楽しかった。

後期もぜひ足を運びたいのですが、
定休日と休館日が同じ月曜日ですので、
月曜祝日が残りの会期中になく、
断念せざるを得ないのが
とっても残念です。

オススメですので
ぜひどうぞ。

コンピューターで作られたものたちに
満たされている世の中ですが、
歴史の中で生き残り、
人の息遣いが感じられる美術品の数々に
癒されました。眼福でした。


見て楽しい。
食べて美味しい。

今年の夏のオススメ前菜。




「ビーツのババロア」
(東積丹産のウニとそら豆のピュレ)

大変好評です。

ぜひお試し下さい。


それでは今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

ウニの前菜登場♪

【20180712 可愛い前菜できました】

束の間の晴れ間。

そして久しぶりに夏日。

明日からお天気下り坂。
早くずーっと上り調子でいて欲しい
と祈りつつ、
今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。

こうお天気の悪い日が続くと
影響を受けるのは農作物。

お休みを頂き、
毎年ブラムリーでお世話になっている
余市町の中井観光農園さんに
ご挨拶に伺いました。

中井さんのところのさくらんぼは
やはり雨と日照不足で今年は大変。
との事。

りんごの花は今ごろから咲きつつあり
今のところは順調とおっしゃっていました。

お話によると
加工用のりんごは
これからいろいろな品種が出てくるそうで、
もしかすると数年後には
アブラッチオでも加工用リンゴを変えながら
通年で「りんごのピッツァ」が提供できるかも!

その日まで頑張って
お店を続けなければ(苦笑)


お忙しい中、ご案内頂いた中井さん、
ありがとうございました。




写真はぶどう畑。
ちょうど雨も上がり
太陽が雲間から少し除いていた時間で
とっても気持ちの良い風景でした。


そしてお休み明け。

アブラッチオとしては珍しい
「インスタ映え」しそうな前菜が
出来ました。



ビーツのババロアに
東積丹のウニ、そら豆のピュレ、
あさりのお出しを含んだナスを乗せた
冷たい前菜です。

「お、これは写真を撮りたくなるね」と
お客様からのお声もありました。


さっぱりとしたビーツと
ウニの旨味。
さっぱりと味わえる前菜です。

そら豆とビーツ。
ウニとビーツ。
ナスとビーツ。
…とひとつずつ
味を確かめているうちに
「あ!なくなっちゃう!」と
名残惜しくなる可愛い一品です。

ぜひ、目で、舌で楽しんで下さい。

それでは今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

まるっと道産サラダ

【20180706 サラダ記念日】
重ねてのお知らせになりますが
次の日曜日7/8と翌月曜日は
連休を頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
低気圧も一段落。
が、明日からまた雨が降る、との事。
お気を付けください。
今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。
さて、
「この味がいいね」と君が言ったから
七月六日はサラダ記念日。
そうです。
今日は俵万智さん曰く
「サラダ記念日」でございます。
久しぶりの青空が覗く今日の札幌に
ぴったりですね。
サラダ、といえば
ドリカムさんが歌うように
「切って盛るだけ」なのかも知れませんが
アブラッチオのサラダは
隠れたシェフのひと手間がかかっています。
シンプルだからこそ
野菜の目利きがモノをいいます。
そして野菜の下処理。
使うドレッシングは
自家製の赤ワインビネガーのドレッシング。
いらっしゃる度に
サラダをご注文下さるご常連様が多いのですが、
ただ野菜をお召し上がりに
なりたいだけなのかな、
と思っていた(シェフごめん)私に
「このドレッシングと
野菜の塩梅がちょうど良くて
ここのサラダが好みなの」という
お声をかけて頂き
とてもうれしい気持ちになりました。
このグリーンサラダに
旬のお魚のマリネを乗せた
「マリネサラダ」も人気のメニュー。

※グリーンサラダとマリネサラダで
使われているドレッシングは異なりますが
どちらも自家製です。
魚の旨味もプラスしたい
「マリネサラダ派」
シンプルな
「グリーンサラダ派」
ご常連様の中でも二つに分かれているのが
面白いところ。
今はすべて道内産のお野菜が
たっぷり乗っています。
それもこれも、この悪天候の中でも
美味しいお野菜を作り続けて下さる
農家さんにお陰です。
ありがとうございます。
誰でも作れる…訳ではない
シャキシャキサラダ、
是非味わってみて下さい♪
美味しい野菜は
身体の中が浄化されるような気がします。
今日と明日、
お席充分にご用意できますので
どうぞお気軽にお立ちより下さい。
それでは今日も皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

7月の営業について

【20180705 今週8日(日)はお休みします】

雨が続きます。

昨日は上川が、
今日は引き続き上川と
渡島、後志地方が
それぞれ大雨に見舞われました。

一時期、札幌市内を流れる
豊平川も水位が上がってしまい、
ドキドキしました。

今から心配なのが
今年の農作物。

北海道だけではなく
全国的に低気圧の影響があり、
あちこちで大雨の被害が出ています。

今年はこの大雨だけで
終わりますように、と願います。

今日もアブラッチオは
大通公園の南側
大通7丁目と8丁目の間の
大通公園と電車通りの真ん中で
のんびり営業しています。


7月の営業について。

次の日曜日
7月8日(日)はお休みし、
8日(日)・9日(月)は
連休となります。

ご了承下さいませ。

なお、7月16日(月)も
定休日ですのでお休みします。


その他、月曜定休のみで
お休みの予定はありません。
夏のお集りの計画などに
ぜひ盛り込んで頂けると幸いです。


お客様のご要望にお応えして
「カスベのムニエル」が復活しました。



コリコリじゅわっと
お楽しみ下さい。


それでは今日も
皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

プロフィール

abbraccio

Author:abbraccio
札幌市中央区南1条西7丁目
スカイビル1F
イタリア料理店
「abbraccio(アブラッチオ)」

電話/FAX:011-596-7210

営業時間
11:30~15:00(Lunch time)
18:00~23:00(Dinner time)
(22:00 L.O)

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